最正宗豉汁蒸凤爪的做法

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鸡爪（250克）、蒜蓉（适量）、花生（适量）、盐（3克）、白砂糖（3克）、白胡椒粉（少许）、芝麻油（适量）、黑豆豉（20克）、淀粉（适量）、料酒（10毫升）、生抽（30毫升）

做法步骤：

1、剪去鸡爪指尖，切成两半；。

2、水沸后放入鸡爪，煮3分钟；
捞出，吸干水分；。

3、淋老抽上色；。

4、起油8成热，炸3分钟；。

5、捞出后，放冰水激起皱皮；。

6、调制豉汁：
生抽、料酒、蒜蓉、盐、糖、芝麻油、胡椒粉、黑豆豉、淀粉。

7、放入花生、豉汁，腌45分钟；。

8、放椒圈，大火蒸30分钟；。

9、装盘。

鸡爪的热量(卡路里)254千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；可与油菜搭配；

蒜蓉的热量(卡路里)126千卡；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与莴笋、马齿苋、醋搭配；与草菇、鸭肉、芒果相克，同食可能会引起不适；

花生的热量(卡路里)567千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促生长、抗衰老、止血等功效；可与鲫鱼、苦菊、芹菜搭配；与黄瓜、秋黄瓜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

白砂糖的热量(卡路里)400千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；

白胡椒粉的热量(卡路里)296千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；

芝麻油的热量(卡路里)886千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补血明目、祛风润肠、生津通乳等功效；

淀粉的热量(卡路里)364千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效；

料酒的热量(卡路里)114千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

生抽的热量(卡路里)20千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；