牛轧糖的做法文字

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A蛋白质粉（40克）、A水（40克）、A细盐（4克）、B绵白糖（50克突发癫痫病什么症状）、C糖浆（550克）、C绵砂糖（100克）、C水（100克）、D黄油/酥油（100克）、E奶粉（175克）、F花生（550克）

做法步骤：

1、将A混合打发，打成没有的颗粒的糊状，加入B再搅拌变白成糊状备用。

2、将C加热煮至125℃，将煮好的步骤二一次性加入步骤一中拌匀，再加入D混合拌匀，最后加入E搅拌均匀。（将糖浆温热后，加入蛋白液中，将所有物料搅擦成疏松的充气糖基体，将糖溶化于水，再加葡萄糖浆加热熬至141℃，把熬好的糖浆缓慢地倒入基体中，同时开动搅拌器搅拌均匀，当糖料变得够硬时，加黄油并加果仁或其它填料。）。

3、将花生烤熟冷却去皮，加入其中拌匀，压紧，稍微冷却切块即可。（冷却约12小时，就可开始切割，切割动作要迅速，因为细的砂粒很快出现，批量物料经常会出现的现象，表面发粘也增加切割的问题。）。