好吃停不下来的鸡蛋炸酱

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鸡蛋（3只）、豆瓣酱（1份）、葱（1根）、食用油（200毫升）、盐（少许）、大蒜（2个）

做法步骤：

1、打三个鸡蛋，放盐少量，搅拌均匀。鸡蛋数量根据人数而定。

2、切葱段备用，我个人觉得葱段半厘米左右比较好。

3、蒜两瓣，切成小块即可。

4、做出丝的鸡蛋主要靠两个漏勺，小的用于过滤鸡蛋液，大的用于捞走炸好的鸡蛋丝。

5、将油加热后，左手把小漏勺放在油锅上二十厘米左右，右手持打好的鸡蛋碗。右手缓慢的将鸡蛋倒入小漏勺之中。观察油锅当中会将鸡蛋炸成丝状，用大漏勺将锅中鸡蛋捞出放在盘中备用。注意需要分几次倒和捞取。

6、由于鸡蛋是从漏勺中一点点掉入油锅当中，所以鸡蛋就在热油的作用下成为丝状。这也是本菜谱的关键步骤。

7、捞出的鸡蛋丝在盘中备用，控出的油放回锅中。

8、油锅中继续放入葱蒜。 癫痫肌阵挛用药

9、待葱蒜焦黄之时，倒入一定量的豆瓣酱。

10、放入方才盘子当中的鸡蛋丝。

11、倒入一小碗水，大火，不断搅拌，10-15分钟。

12、在此过程中，水分逐渐被逼出去，油又开始显现，就可以关火了。

13、酱做好后，可以吃很久，多放几天，鸡蛋与酱料融合的更好，味道更佳。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与羊排、丝瓜、海虾搭配；与牛奶、桔子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；

豆瓣酱的热量(卡路里)27千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利：钠盐含量过高；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；

葱的热量(卡路里)31千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；

食用油具有补虚、润肠、高血压等功效；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

大蒜的热量(卡路里)128千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与醋、排骨、五花肉搭配；与蜂蜜、鸡胸肉、大葱相克，同食可能会引起不适；