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蛋茸牛肉羹做法简单步骤

北京军海癫痫病医院

主料:(适量)、鸡蛋200克(适量)、牛肉(肥瘦)450克(适量)、辅料:(适量)、淀粉(蚕豆)20克(适量)、调料:(适量)、生抽5克(适量)、苏打粉4克(适量)、盐5克(适量)、味精3克(适量)、香油1克(适量)、黄酒10克(适量)、胡椒粉2克(适量)、植物油25克(适量)

辅料:

主料:(适量)、鸡蛋200克(适量)、牛肉(肥瘦)450克(适量)、辅料:(适量)、淀粉(蚕豆)20克(适量)、调料:(适量)、生抽5克(适量)、苏打粉4克(适量)、盐5克(适量)、味精3克(适量)、香油1克(适量)、黄酒10克(适量)、胡椒粉2克(适量)、植物油25克(适量)

做法步骤:

1、把牛肉剁成茸,用酱油、小苏打拌匀,最后加油,静置30分钟;。

2、将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚(氽)至仅熟,用笊篱捞起;。

3、中火烧热炒锅,下油,烹黄酒,加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡;。

4、将炒锅端离火口,把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中,边倒边顺同一方向搅成糊,最后淋油推匀,盛入汤窝即成。

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