好吃停不了口的蕨菜黄豆炖肉

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五花肉（500克）、黄豆（20克）、蕨菜（1小把）

辅料:

食用油（少许）、冰糖（15粒）、大葱（半根）、生姜（1小块）、桂皮（1小块）、八角（1个）、料酒（1勺）、老抽（1大勺）、盐（适量）、开水（适量）

做法步骤：

1、五肉花清洗过后冷水下锅焯水。

2、焯水后的五花肉再次用清水冲洗掉浮末。

3、五花肉切成3cm~5cm左右宽的大块。

4、锅里倒入少许食用油，加入冰糖，小火慢慢翻炒。

5、冰糖完全融化后，加入五花肉一起翻炒。

6、冰糖与五花肉翻炒均匀后，加入料酒和老抽一起翻炒。

7、肉炒上色后放入洗净切好的大葱段、生姜片、八角、桂皮一起翻炒。

8、闻到大葱炒出香味后，加入开水没过肉，煮开锅关火。

9、炒好的菜全部倒入美的电压力锅中。

10、加入提前浸泡并清洗干净的蕨菜和黄豆。

11、盖上美的压力锅盖子，接通电源，功能菜单中选择"豆/蹄筋”，口感上选择"适中”，按"启动”。

12、55分钟后美的压力锅自动跳至保温状态，蕨菜黄豆炖肉基本制作完成。

13、打开美的压力锅盖子，加入适量盐调味。

14、再次盖上盖子，选择"开盖收汁”，10分钟后蕨菜黄豆炖肉制作完成
。

15、成品图。

五花肉的热量(卡路里)508千卡；有利：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效；可与紫菜、白菜、南瓜搭配；与菱角、鹌鹑、香菜相克，同食可能会引起不适；

黄豆的热量(卡路里)345千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有养颜、减少骨丢失、促进骨生成等功效；可与茄子、小米、燕麦片搭配；与芹菜、海虾、明虾相克，同食可能会引起不适；

蕨菜的热量(卡路里)21千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；可与银鱼、豆腐干、猪肉搭配；与豌豆、大米、花生相克，同食可能会引起不适；