【辣子鸡块做法】_辣子鸡块_怎么做_如何做-

辣子鸡块就是用鸡脯肉以及辣椒制作而成的，其最大的特点就是色泽鲜亮，入口香嫩，所以一直以来很多人对它也比较的青睐，而下面就是关于辣子鸡块的具体做法以及注意事项。 北京军海癫痫病医院

做法一

原料

鸡块450克，熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50粒，青椒一个，葱，姜蒜

盐5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克

做法

1，半只鸡洗净后，切成块，泡水30分钟去掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块。

2，锅中放油，油烧到170度左右，把鸡块放入炸至金黄色。

3，锅中倒入干红辣椒，花椒，葱姜蒜，爆香。

4，再倒入鸡块。

5，加入各种调料和青椒块翻炒均匀，

6，撒上熟芝麻出锅。

注意事项

1，鸡炸的时候，火力不要太大，不然会容易糊。

2，辣椒根据各人口味选择份量。

做法二

制作材料

辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克做法,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克

调味料：

辣豆瓣酱1/2大匙

(1）料：米酒1大匙，酱油1大匙、太白粉1大匙

(2）料：米酒1大匙，酱油1大匙，水1.5大匙，糖2小匙，醋1小匙、太白粉1小匙，味精、麻油少许

具体做法

1.挑选大小适中子鸡一只，宰杀洗净，剁块，放盐腌制一会，下油锅炸至金黄，起锅备用！

2.准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用！

3.锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香！

4.加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒！

5.将备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒！

6.起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中，加少量盐，略为翻炒！

7.起锅装盆，色泽诱人、香起扑鼻的"辣子鸡”完成了。