盘点木耳的营养价值 蔬菜

发布时间:2021-11-22 来源:菜椒菜谱网

  新鲜的木耳呈胶质片状,半透明,成圆盘形,侧生在树木上,耳形不规则形,耳片直径3~12厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有极细的绒毛,呈黑褐色或茶褐色。

  干燥后收缩为角质状,硬而脆性,背河南哪家医院治癫痫好面暗灰色或灰白色;入水后膨胀,可恢复原状,柔软而半透明,表面附有滑润的粘液。

  现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美。

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  木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;

  1、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬武威治疗癫痫病医院在哪化和冠心病的作用;

  2、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;

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  3、它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品;

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