香肠变酸怎么回事,风干肠酸了怎么处理能没有酸味

发布时间:2021-12-25 来源:菜椒菜谱网

腐坏变质引起。

香肠的原材料是猪肉等肉类,其富含蛋白质、脂肪、水分、糖类等营养物质,很容易遭受细菌等微生物的滋生和繁殖,如发现香肠味道发酸或带有酸腐味,说明其中已经有大量的细菌存在,这些杂菌是不能食用的,否则会导致身体出现腹泻、腹痛、呕吐等不适症状。

已经变酸的风中医治疗癫痫效果怎么样干肠由于无法食用,无需二次处理去味,应尽快扔掉,以免误食中毒。

1、腌制的肉不可用水过度清洗,只需把肉上面的水分晾干之后全部涂抹一层高度白酒杀菌消毒,这样肉能减少细菌滋生出现腐败变酸的现象。

2、腌制香肠的时候再适量放些白酒,这样可以抑制乳酸发酵,减少肉变酸的现象。 武汉儿童医院看癫痫p>

3、风干肠如温度较高的情况下,不可拿到外面暴晒,否则容易滋生细菌等微生物导致其腐坏发酸。

正常的香肠无明显异味,但在变质后,可能会出现霉味、腐臭味、酸臭味、酒精味等各种异味。

正常的香肠呈红褐色或者带黑,肉质干硬,但在变质后,可能会出现起白毛、腐烂、发北京军海中医院治疗癫痫病怎么样粘等异常情况。

如果香肠摸起来很黏腻的话,就说明已经变质了,不能吃。

正常情况下香肠会带有腌制肉类的美味,若是味道不对,甚至伴有异味的情况下多半是变质了,是不能继续吃的。

不会。

香肠在腌制时放多少盐,腌制期间稍微尝下味道,北京军海癫病医院那时候咸味多重,基本干后香肠的咸味就有多重,但盐除了调味以外,还有延长肉类保存期的作用,为了让香肠好吃又保存的久,通常腌制香肠的时候会比平时吃饭放的盐更多,尝起来味道更咸,因此腌制好的香肠几乎味道偏咸,晒干后也会比较咸,而且干制后由于水分的流失,咸味会更重一些,但达到一定咸度后不会再加重。

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