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【面发酸了没有碱怎么办】_怎么解决_解决方法-

大家平时在家里做饭的话都会和面,和面则是一项需要力度与技巧的工作。一般来说,大家在和面的时候都会用到酵母,但是这就必须掌握好用量。因为如果酵母放的过多的话,面就非常容易会发酸。在面发酸的时候,大家都需要在面中加入碱面来中和。那么,面发酸了没有碱面应该怎么办呢? 北京军海癫痫病医院

操作方法山东治疗癫痫医院

01加入适量碱面,然后重新揉匀,道理非常简单,酸碱中和,面就不会发酸了。这时候再蒸,就正常了。

02再加入适量生面进去,揉匀。反复2到3次,面不发酸了,就可以上笼蒸了

03加入适量白醋,揉匀。白醋不会影响面团的颜色,而且可以让面团的酸度降低,这样再上笼蒸,就不会发酸了。

04可以加入适量小苏打或者白糖,癫痫急救这样也可以减少面团的酸味,可以用鼻子闻一下,不发酸了,就可以上笼蒸。

怎样知道面团的酸碱是否合适

1、拍听法:用手拍打面团,如果发出"嘭彭’的声音,说明酸碱度合适,如果发出"空空”的声音,说明碱放少了;如果发出"啪嗒、啪嗒”的声音,说明黑龙江哪有癫痫医院碱放多了。

2、剖看法:用刀将面团切开,如果剖面出现芝麻粒大小的孔洞,且分布均匀,说明碱合适;如果剖面出现的孔洞小,而且是细长条形,面团色泽发黄,说明碱大了;如果剖面出现孔洞大,而且不均匀,面团色泽发暗,说明碱小了。

3、尝味法:将揉好碱液的面团放入嘴中少许,如果感觉有癫痫要花多少钱‘治疗酸味,可在投入碱液;如果感到一种碱涩味,说明碱放多了;如果觉得有甜味,就是碱放的合适。

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