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发布时间:2022-06-09 19:06:15
菠萝、猕猴桃、青木瓜等水果,含有比较多可以促进蛋白质分解的酶,用它们的汁液来腌制肉类,可以使肉的纤维蛋白部分分解,令肉变得软嫩多汁。这大概也和最近流行的"排酸肉”这一概念有异曲同工之妙。北京军海癫痫病医院 烤点什么好呢?就做一道果香小土豆烤羊排吧! 土豆垫底,放上羊排,送入烤箱。 随着炉子升温,羊排油脂渗出,在烤盘中渐渐沸腾,从土豆的缝隙里冒泡,发出滋滋滋的声响...... 羊排用调料和菠萝腌了一夜,变得柔软多汁入味,口感水嫩却不会失去肉的质感,还带有淡淡的果香。<湖北哪里医院治癫痫病好/p> 土豆不会吸收太多的油脂,却因为浸润了羊肉的精华变得更加绵软香甜。 咱是有黄婆卖瓜之嫌吗?哈哈,那不啰嗦了,下面就上做法吧!
果香小土豆烤羊排 食材: 羊排500克、小土豆500克 调料: a.菠萝芯或菠萝果肉约150克、中个洋葱小半只、生抽4匙、白砂糖1小匙、黑胡椒碎1小匙、红或白葡萄酒2茶匙 b.综合香草碎少许、橄榄油1汤匙 果香小土豆烤羊排的做法 1.羊排洗净,用叉子用力戳好多小孔,方便入味。 2.菠萝切小片、洋葱切碎。 3.生抽、白糖、黑胡椒、酒一起放入大盆,放入羊排。把菠萝洋葱也放入,揉搓按摩几分钟,以便味道渗透进去。 4.密封好,放入冰箱冷藏腌制3小时以上,或过夜,10小时以内吧。但不要腌太久(水果威力不可低估,腌太久了肉的口感会面面的,甚至一碰就烂) 5.腌得过程中,羊排可以翻一两次面,更均匀入味。 6.土豆切片。一个小土豆可以竖切成四片左右。铺在烤盘底,均匀淋橄榄油、大约3汤匙腌羊排的汁,然后在土豆上放羊排。 7.均匀地撒上香草碎,即可入烤箱烤制。190度上下火,30分钟,烤到15分钟时取出翻一次面。然后再翻一次面,转220度,烤10分钟即熟。 8.尽快把土豆转移到干净的盘子里(土豆留在烤盘会吸收更多的油),羊排分割好,开吃啦! 小贴士 1.家里吃菠萝的时候菠萝的硬芯往往丢弃,这下就可以物尽其用了。用菠萝肉和菠萝芯起到的嫩肉作用是一样的。觉得菠萝比较芬芳,不过用奇异果、木瓜等别的水果来腌也一样是可以嫩肉的。 2.水果腌肉千万不要腌太久。如果是肉片,用果泥或果汁腌20分钟就足够了,像沈阳哪里癫痫病医院比较好羊排这些大块的可以腌几个小时,但腌太久了肉会太烂哦。 3.腌完肉的水果不能生吃,最好就丢掉吧。 健康饮食网小提示 :不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用 :可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻 关键词:
土豆是当今世界最受欢迎的食物之一,在欧洲、美洲和拉丁美洲的一些国家被称为植物之王。土豆既可以作为主食,也可以作为副食。从营养角度来说... |