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发布时间:2022-06-09 19:07:54
蒜子酱香鸭的介绍北京军海癫痫病医院 蒜子酱香鸭的做法 1、新鲜宰杀鸭子一只,收拾干净,斩小块,锅中坐水,烧开后加入一块拍散的姜和一小把花椒煮约3分钟,放入鸭子焯水,煮至鸭块变色,捞出用温水冲洗干净,沥干水。 2、锅中放少量油,放入沥干水的鸭子翻炒,中小火炒至鸭子出油,加入姜片和一整头大蒜粒(吃辣的还可以放辣椒),继续翻炒至鸭块微微发黄,加入适量冰糖炒至溶化上色。
3、烹入稍多一点的黄酒,加入一大勺甜面酱,炒匀后加开水至没过鸭子四分之三处,大火烧开后转中小火焖40分钟左右,待水量减少一半时,加入适量盐,继续焖约10分钟至汁浓稠变少即可。
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美食贴士:
1、焯水后的鸭子如果沾的血沫过多,建议再用温水清洗干净
2、甜面酱本身有甜味,加冰糖是为了上色更漂亮,不要加过多。
3、这道菜建议用黄酒(绍兴加饭酒),比料酒更醇厚。
4、甜面酱本身上色很深,因此这道菜不需要加老抽,加适量盐就可以了,喜欢的也可以用生抽代替盐。
蒜子酱香鸭的做法就是这么简单,赶快跟着健康美食一得癫痫病能给治疗好吗?起来亲手做一做你的蒜子酱香鸭吧,健康美食以健康生活为本,一个属于你的美食乐园!
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热菜 难度:初中水平
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