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腊肠配芹菜,别直接下锅炒,多一步不硬还贼香,两碗饭都打不住

今儿个,把家里的阳台上的腊肠剪一段下来炒菜。年前自己腌制了不少腊肠,一直没想起来吃,今天下雨没出门买菜,剩下一把芹菜才想起还有腊肠,搭配着芹菜炒上一盘,老公和孩子吃得可香了。好久没吃腊味,感觉就是不一样啊!北京军海癫痫病医院

以前常听身边很多人说腊肠太硬,蒸着吃太柴,炒菜又塞牙,总之就是吃起来不香。我觉得这是做法上的问题,我家每次炒腊肠,全家人个个吃得香喷喷的,两碗饭都打不住。其实要想让腊肠好吃并不难,今儿个正好借我家这道芹菜炒腊肠,给大家分享下腊肠做颞叶癫痫手术治疗配菜的时候,要注意哪些才能更香。


食材准备:腊肠1根、芹菜400克、小米辣3个、生抽2茶匙

烹饪方法:

1、先准备好芹菜、腊肠、生抽等食材,因为腊肠已经很咸了,所以这道菜无需再准备盐。


2、腊肠切成两段,放在锅中蒸5分钟取出放凉。要想腊肠不硬又好切,腊肠别直接炒,一定要入锅蒸一蒸或者煮癫痫治好了遗传吗一煮,再做菜才会不柴。


3、将洗净的芹菜斜着切成菱形条,小米辣切成小颗粒备用。


4、将蒸好放凉的腊肠切成片,注意别太厚。因为一蒸过,所以腊肠特别好切,一点都不费劲。


5、炒锅烧热,倒入腊肠炒至微微发焦,炒出来的油如果太多,可以倒一些出来。这一步是腊肠好不好吃的关键,腊肠这样炒可以让油脂变少还更香。


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6、倒入生抽翻炒半分钟,腊肠上色均匀即可。注意千万别用老抽上色,炒出来会容易发黑,我用的是原味酱油,不仅味道更加鲜美还色泽也好看。


7、腊肠炒好后,再倒入芹菜、小米辣翻炒均匀,加入1小勺热开水继续翻炒2分钟。这道菜腊肠自带鲜味,无需另外放鸡精。


8、炒至芹菜变色断生即可关火装盘,一盘香喷喷的下饭家常菜就做出来了。大家学会方法了吗?


河南哪里有看儿童癫痫病trong>小贴士:

给大家总结下,想让腊肠更容易切又更香的方法:

1、腊肠蒸后再切,特别容易切。

2、芹菜想更加翠绿可以焯水后再下锅炒,直接炒颜色会有点发黄。

3、腊肠最好入锅炒金黄,将腊香味炒出来才香。


好了,今天钰儿给大家分享的家常菜就到这里,喜欢记得关注钰儿美食,更欢迎大家收藏、分享、评论。再次谢谢大家的支持!

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