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发布时间:2022-06-09 15:46:20
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1、煮刀豆时要注意火候,否则刀豆容易有豆腥味,还会很生硬,吃下去容易伤喉。 2、刀豆要保持碧绿色会比较好吃,不要煮成黄色。 3、刀豆含有的皂素,植物血球疑集素,胰蛋白酶抑制物等为有毒成分,要用100℃的温度破坏,生吃刀豆的话会导致中毒,所以刀豆是不能生吃的,吃刀豆前一定要将刀豆煮熟,可以往锅内加入适量清水,加入刀豆,煮至通熟。 相克: 刀豆+猪肉: 易发生腹胀,腹泻 适宜搭配: 刀豆+羊肉:补肾壮阳 好处: 1、滋补五脏 刀豆含有丰富的维生素,无机盐等等营养元素,性甘无毒,有润肠养胃,补肾益脾,止呕吐止腹泻的作用,可以滋补五脏。 2、抗癌 近年对刀豆的研究表明,刀豆的嫩荚中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等,有抗癌的作用。 3、补充精力 刀豆含有丰富的维生素和无机盐,吃刀豆可以补充精力,消除疲劳感,维持神经活动。 |