冻了的土豆能吃吗 有什么影响？怎么吃呢？

冻了的土豆能吃。 北京军海癫痫病医院

土豆冷冻之后，一旦解冻会出现土豆中游离水分流失的情况，适量的水分减少。

一些不稳定的维生素也会在冷冻过程中损失，因此会导致部分的营养成分损失。

冷冻土豆温度较低，土豆会出现冷害的情况，溶解之后易氧化。

冻土豆解冻之后会有很多水分流出，影响味道，因此最好炖肉食用，或者是将土豆中的水分挤出一些，然后直接蒸制食用，这样比较不影响口感。

土豆是耐寒的植物，一般土豆的保存温度在3到5摄氏度，一旦温度低于零下就会出现土豆冻害的情况。所以冻土豆一定是受到冻害的土豆。

而土豆冻害有解冻之后容易出现内部组织疏松、容易氧化的情况，因此吃冻土豆要解冻之后立即食用，不能解冻之后再保存。