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有奶皮的牛奶更有营养吗?

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  受访专家:中国农业大学功能乳品重点实验室博士 胡长利

  近来很多人有这样的困惑:加热后,以前的牛奶都会有厚厚一层奶皮,现在为啥没有了,是不是因为牛奶质量下降了?有奶皮的牛奶营养是不是更高?人们觉得,现在的纯牛奶稀薄,加热不起皮或者起很少,是因为牛奶质量变差了。其实,这是对牛奶的误解。北京军海癫痫病医院

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